【疑問】スーパー「なぜか鮮魚コーナーだけ売れません…」

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:15:59.37

どうする？ 2023年の商品と売場鮮魚編｜夕方、夜間の見直しと即食、ロングライフの再強化

全面的相場高の中、2022年は厳しい商売を強いられた。特に粗利益面では大きく前年実績割れした企業、店舗が多かった。
この相場高は一過性のものでなく、23年も続くものと予測される。

中には一段の相場高となる商品もあり、あるいは少し相場が緩むと予測される商品あり、と一様ではないが、大勢において相場高基調は変わらない。

「魚離れ」など消費傾向も変わらず、水産部門にとっては課題多き23年となる。

https://retailguide.tokubai.co.jp/strategy/34725/

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:01:37.55

うちの近所のスーパーは鮮魚コーナーに「いい鯖入ってるよ！」とか押し売りのオッチャンがいて、焼くとか煮るとか言ったら適当に捌いてくれるで
昔の魚屋さんみたいな雰囲気や

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:01:39.16

じゃあスーパーの花形部門はやっぱり精肉か？

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:01:50.62

元々高かったのが最近益々高くて買う気失せるわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:01:59.35

スーパー行くとアジの切り身が半額で８０円ぐらいで買えるから
これは重宝しとるで

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:02:06.62

確かに鮮魚はともかくさつま揚げとかアジの開きとかババアしか買ってないな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:02:07.75

ワイ鯖の唐揚げ好きやからプレーンの鯖欲しいんやが大抵塩鯖しか売ってないのほんまどうにかしてくれ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:02:07.99

ワイは刺身よく短冊で買うわ
切るだけなのに値段違いすぎる

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:02:17.26

高いし捌けないし

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:02:43.04

刺身は高いな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:02:43.07

鯖のフライってこの世の魚で1番美味いと思う

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:03:06.52

刺し身なんか賞味期限近くのサラダと混ぜるか抱き合わせにしてカルパッチョとかで売れるのになぜ努力しないのか

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:03:22.53

>>507
ワイがよく行く高級魚屋は調理も無料でしてくれるわ、値段高いから普段使いわできないけど煮物でも何でもしてくれる

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:03:34.03

>>510
刺し身はサクで買えば日持ちするしな
オロすのはちょっと慣れれば誰でも出来る

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:03:34.49

ほぼさばかなくても食えるハタハタとかいう神

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:03:37.36

>>516
塩鯖より高いのならどこでもってくらい置いてるやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:03:53.89

切り身3枚入りとかがデフォなの辞めてほしいわ
毎日焼いて食うのもアレやし冷凍してまで買おうと思わん

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:03:55.50

豆アジ大量に釣って冷凍してよ南蛮漬けにして食ってたわ
買うってなるとほとんど刺身だわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:04:04.68

捌く手間がね…時短時短の現代においてこればかりはどうしようもないもんな
捌いてあるやつやと本来よりお金かかるからより遠ざかるし
家庭で使えるコンパクトで自動で捌ける機械とか開発したら売れそうやな🤔

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:04:06.72

毎晩近所の料亭で刺身（1万円）持ち帰りしてるんやけど

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:04:24.95

>>507
それええな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:04:25.44

>>429
アホみたいに朝早いからね、しょうがないね

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:04:34.04

>>503
いや干物なんて焼くか直火で炙るぐらいやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:04:34.26

>>442
21時くらいに閉まる田舎のスーパーなら余裕
その分朝早いし

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:04:52.58

>>317
これっていつ頃回復するん？
卵好きやから困るんやが

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:05:00.11

パックのホッケはよく食ってたわ
骨がなければ完璧な魚なのにってずっと思ってる

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:05:01.42

トースターにアルミホイル敷いて焼くのが1番楽

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:05:10.13

冷凍ホッケ3匹で580円はよく買ってる
まあまあデカくて美味い

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:05:17.03

豆アジを大量に捌いて南蛮にするの好き

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:05:38.91

寿司はうまいが焼き魚はなぁ
豚肉鶏肉の方が安い

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:05:52.63

ほいw4種盛り980円ねw←あほかと

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:05:55.34

>>456
買うのは偶にやな😅

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:05:55.97

>>499
ただのウンコ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:06:01.16

>>532
なるほど
今度試してみるか

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:06:02.10

ワイの店の鮮魚に聞いたら年末は寿司がエグい位売れたから0時出勤18時退勤になる程度には忙しかったらしいで

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:06:10.06

業務用スーパーでワイが好きな鯛が刺身用って書いて一匹900円で打っててんけどあれって焼き魚にするにはウロコ取らなアカンのか？
ワイにウロコとる知識なんかないぞ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:06:12.01

たまに魚食いたくなるけど100gあたりの値段みて日和ってやめる
庶民にはきつい

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:06:20.28

>>534
まだ鳥インフル出とるから当分先になるやろな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:06:27.75

カツカレーより焼き鯖か鯵フライのカレの方が好きなんやがわかるか？

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:06:29.22

高いし骨ばかりで食うのめんどいんよ
肉でええわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:06:47.85

サンマも鯖も鮭も余計な脂落としたいからグリルで焼くほうがいいんやけどな
確かに片付けめんどい

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:07:04.82

>>488
ワイの近所にも釣った魚捌いてくれる店あるわ
ヒラメとか対応不可の魚種もあるど

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:07:11.96

>>317
鶏肉たまごとかいうコスパ有能食材どもがダメージなのけっこうシビアやな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:07:12.13

>>545
ペットボトルの蓋でゴリゴリやるだけでええぞ
焼くなら熱湯軽くかければ浮いてくる

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:07:19.42

タコって寿司屋のイメージで安いと思ってたから初めてスーパーで値段見たときびびったわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:07:29.51

やっすいステーキ肉グラム200円
やっすいマグロの刺身グラム230円
やっすい豚鳥ならこれの半額以下

誰が買うんや

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:07:32.27

週末はその日安い魚のサク買って家で切って食ってるわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:07:59.17

産地を書いとけや

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:08:03.04

>>545
取るのはググればなんとかなるけど後片付けが地獄

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:08:17.34

>>545
ウロコも取るし内蔵も出さなあかんで

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:08:19.57

>>545
知識も何もたわしで擦っとけば鱗は取れるだろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:08:24.68

捌かなくても適当に焼いて食うんだけど
鱗だけは食ってられなくて取るのもめったくそ面倒くさいのはきついから鱗あると買えない

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:08:32.50

肉はいつ行ってもグラム98円以下のが何かしらあるけど
魚でグラム98円以下はない日もちょくちょくあるんだよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:08:43.91

>>558
ビニールの中でやると片付け楽やで

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:08:48.14

東急デパ地下の鮮魚売り場が毎年劣化してるわ
今年の正月のマグロ高いまずいでひどかった
コロナ前と比較にならない

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:08:52.67

魚焼くと臭いも移るんや

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:09:10.18

>>544
0時出勤やと寿司だけで500万行くんちゃうか
もう前日寝る時間ないじゃん

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:09:12.24

出来合いの買って食ってウロコに当たると金返せやと思う

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:09:24.09

魚高いくせに当たり外れあるから肉より買いにくい

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:09:34.87

鶏むね肉が安過ぎるのが悪いよね料理方法や調味料変えれば飽きないし最強過ぎるわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:09:35.37

そもそもどう調理すればいいのか誰も教えてくれない

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:09:51.45

魚が売れません→高いから
お酒が売れません→高いから
自動車が売れません→高いから
時計が売れません→高いから

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:09:52.40

>>564
マグロの値段って地味に頭おかしいよな
鰻よりやばいんちゃうか

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:09:57.05

魚食べられるようにしないとなーって思ってぴっちぴちの魚買ったけどいざ包丁入れて血がまな板を汚したときに自分が恐ろしくなってやめたわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:09:58.63

鮭の切り身700円近くしてびびった

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:10:02.48

>>451
残念なスーパーやな
ワイのとこは休みの日に混んでる時間やと順番待ちばっかやぞ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:10:03.66

ブリの切り身が100g398とか高すぎるわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:10:07.43

>>550
その辺の魚の脂を落としたいって健康考えたらありえんと思うんやが

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:10:08.95

>>569
安くてレパートリー多くてダイエットにも対応となると弱点がないわね…

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:10:10.51

サンマってガチで見なくなかったな
元からあんま食ってなかったけど

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:10:16.31

>>545
鯛は鱗引き使わんとちょっとしんどいで、包丁でもやれんことはないが
もし捌く気があるならヒレは全部調理バサミで切り落としといた方がええ、トゲが刺さったらなかなか治らんで

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:10:22.92

チリの鮭だけ食ってるわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:10:47.58

かつおのたたきですらグラム200円はひどいわ
お前安い時100円やったやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:10:54.79

魚コーナー縮小されてて寂しいわ😰
居酒屋とか行くとみんな刺身とか魚食うくせに！😡⚡

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:10:59.30

ゴミが臭すぎるから外でしか食べんな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:11:03.80

ワイの家の近くのスーパー年末商戦で蟹売れてなくて笑ったわ　大阪やったら売れたんかな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:11:11.29

スーパーがヌートバーに見えてしまった

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:11:22.55

海外でも生食の文化が広がって引き合いが強くなってるからここから更に価格が上がっていくし
もうどうしようもないんや

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:11:24.10

>>499
うんちレスしかつかなくて消してて草

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:11:56.47

過剰な衛生意識が悪い
ちょっとキッチンにゴキブリとネズミが湧いたり食中毒で寝込んだりするぐらい受け入れろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:12:07.46

角上魚類って特別いい魚出してるわけでもないけど
見せ方が上手いわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:12:19.28

>>588
保存しといてよかったわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:12:20.83

地域によるだろ
豊洲のライフとか滅茶苦茶鮮魚うれてるよ

https://i.imgur.com/JO8vWny.jpg
https://i.imgur.com/4BIauUe.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:12:21.67

内臓取って塩ぶっかけて焼くだけのニジマスは最高や😋

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:12:29.32

刺身ってもう完全に金持ちの食いモンだよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:12:39.41

>>577
それもそうなんやけど後で胸焼けしたくないんや…

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:12:44.13

一人暮らしの時はよく秋になるたび秋刀魚買って焼いてたな
でも今だと高いだろうからなあ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:12:57.79

>>592
市場近いからやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:12:59.69

高い半額にしろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:13:06.00

>>547
ひえ～

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:13:21.75

釣り師ワイ、高みの見物
冷凍庫の魚、誰か持っていってほしいわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:13:23.81

魚介類の消費量1960年の31％まで減少してるからもう魚介は食べる必要ないと思う
その分の人員や設備を全て肉類に投資すべき

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:13:28.07

都心でこの品揃えは正直助かる
https://i.imgur.com/ssDcziI.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:13:33.03

魚マジでたけえ
ヒラメの切り身2個で千円とかビビるわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:13:36.82

近所のスーパーでマグロの叩き100円で売ってたのに値上がりしてた🥺

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:13:41.41

>>107
ケレスケンス！

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:14:02.56

スーパーで買う奴アホやしな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:14:03.09

昔バイトしてたスーパーは魚は一匹丸々→サク→切り身→寿司とリパックをして賞味期限を変えてたわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:14:04.15

>>592
逆にここで売れてなかったら本当に終わりやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:14:07.27

去年のサンマヤバかったな
さよりかよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 20:14:10.57

考えてみれば鶏はちょっと特殊かな？ってくらいで牛も豚も羊も血抜きして部位ごとに切られてそのまま煮たり焼いたりできるように加工されて売られてるんだよな
魚だけ素人が自分で生の生きたままの状態から自分でやろうってのは漁師に縁がなく釣りなどもしない現代人には敷居が高いわ