【速報】陳建一「チャーハンは卵かけご飯から作るべき」
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0846それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:31:38.73ID:EJ60M8Pm0
1回ジャスミンライスで作ったら適当でもアホほどパラパラになったわ
炒飯作るの5回もしてないけどパラパラにするならあれでええわ
0847それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:31:50.95ID:r46T9XdPM
>>303
ペペロンチーノなんて議論するもんでも何でもないんやけどな
アーリオ(にんにく)オーリオ(オイル)ペペロンチーノ(唐辛子)言うてパスタを何もなしで食うのはあれやから家にいつでもあるような手軽なもんでなんか作ろうってのが元なんやから
0848それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:31:53.01ID:ibWwIJ690
炒めすぎるからパサパサになるんや
調味料全部用意してさっと炒めて仕上げに酒入れればパラパラしっとり再現できる
0849それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:32:05.86ID:biKmeBYH0
ワイの知り合いの中華シェフも家庭のコンロだったら焼き飯としてチャーハンを作らずに炒め卵かけご飯とか混ぜご飯の感覚で作った方が上手くいくいうてたな
0850それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:32:06.42ID:7O8NIg1Xa
>>808
真っ当な料理人なのに玉袋筋太郎と藤井健太郎の合わせ技見たいな字面だから笑ってまう
0851それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:32:10.40ID:bDJuGu0v0
>>840
ご飯多めに卵１個やとバランス悪くなるしな
0852それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:32:10.90ID:0gtEmn2Ua
家庭用とか関係なくね？
フライパンガンガンに熱したらそれこそIHでもパラパラチャーハン出来るし
0854それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:32:53.65ID:7fzMs3dc0
火力と味付けやパラパラとかどうでもええわ
0855それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:32:54.81ID:r3oAEN0c0
家庭用コンロの火力でも厚い鉄フライパン使えば卵かけご飯にしなくてもパラパラになるで
0856それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:33:12.37ID:uI8PcL+Q0
ナポリタンってカリフォルニアロールみたいなもん？
0858それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:33:24.48ID:SdHSQ11qM
テレビ見てるバカ用だろ
本当に美味しいならこいつが自分の店なりでつくる
0859それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:33:53.97ID:DkMhChHE0
パラパラにはならない定期
0860それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:33:59.49ID:A5MuIm6Gr
>>852
関係有る

ワイ店ではチャーハン50人分くらい毎日作ってたけど
家庭用コンロじゃ同じの作れないもん
0862それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:34:31.56ID:Jel7ykj80
家でとなんかご飯が少ないなあくらいの量で作るのが成功率上がると思う
0863それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:34:31.74ID:f8J66kPX0
美味けりゃいいんだよ
0864それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:34:34.40ID:sa7uAJfu0
日本の中華はだいたい陳建民と周富徳でできてるからな
0865それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:34:43.84ID:r46T9XdPM
>>688
関東大震災やろ
震災で職人が散らばって行ったんやなかったか
0866それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:35:01.07ID:NYf9t4W7d
>>832
天ぷらの衣剥がして食ったり寿司のネタだけ食ったりするようなもんや
0867それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:35:06.97ID:r3oAEN0c0
>>864
日本式の甘い麻婆豆腐作ったのも陳健一なんやっけ
0868それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:35:38.12ID:r46T9XdPM
>>685
これ美味いけど家で作るとしょっぱいだけになる
0869それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:36:02.36ID:QtNz4MFY0
これ一回やったが美味しくないで、やっぱり卵は別にしなきゃ卵の存在感がなくなる。卵でコーティングってのがおかしいんよ。
0870それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:36:08.76ID:v1tSfPeFd
赤い汁がたっぷりの麻婆豆腐激ウマやけどあれ何や？油か？
0871それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:36:32.57ID:A5MuIm6Gr
>>868
塩じゃなくて鶏ガラスープを入れるんやで
0872それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:36:41.47ID:r46T9XdPM
>>772
ディズニーランドのハワイアンピザ好き
生ハムメロンのが謎や
0873それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:36:42.59ID:ibWwIJ690
>>870
豆板醤をじっくり炒めたら赤い麻婆豆腐になるよ
0874それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:36:48.05ID:BmZ7M/mp0
>>851
たまごの量は適正にして半分くらい入れて残りは半熟をあと入れが一番しっぱいない
味見してパサパサなら酒かみずくわえてからたまごいれたらオッケー
0875それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:36:49.57ID:X7m+PgN90
結局ハイミー入れる量が美味さに直結する
0877それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:37:23.17ID:r46T9XdPM
>>871
鶏ガラも入れてるけどトマトのエグミと酸味がキツい
0878それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:37:32.03ID:wIMabtkO0
家庭でチャーハン作るのって大抵は冷やご飯が余ってるときなんだから冷凍のほうが美味いとか関係ないよな
0879それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:37:39.98ID:qlF6KKFn0
パラパラにしたいだけなら炒める前にご飯洗って粘ってる部分落とせばいいだけ
0880それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:37:51.63ID:bDJuGu0v0
>>872
西洋の甘くないメロンを使うからきゅうりに近くて合うらしい
日本の甘いメロンでやるからゲロマズになる
0881それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:38:08.01ID:03KNSZlM0
卵そぼろご飯定期
0882それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:38:59.76ID:zf2p4tZcM
豚キクラゲ卵炒めが最強
0883それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:39:16.65ID:A5MuIm6Gr
>>869
お店のは卵でコーティングしてるからパラパラは間違いないんやけど
火力が強いからコーティングと炒り卵作りを同時にしてるねん

家庭用の火力だと同時が起きないからおかしな物が出来上がるんや
0884それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:39:34.90ID:rm189vQ40
チャーハン1人分に卵2個使ってええか？
0885それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:39:39.24ID:tEFW/Nis0
山椒たっぷりの麻婆豆腐を食べた後にお茶を飲むのが好き
唾液が大量に出る感覚がするというか
0886それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:39:39.42ID:Jel7ykj80
>>870
あの汁は液体じゃなく油
0887それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:39:51.55ID:r46T9XdPM
>>880
甘くないメロンとかメロンである意味ないやん…
きゅうり嫌いやから生ハム単体でええわ
0888それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:39:54.28ID:om2DPzu00
パインはハンバーガーで使うんが1番好きやな
0889それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:39:55.81ID:7fzMs3dc0
>>861
なんj豆腐やんアマゾンで必ずこれ買え言われる
0890それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:40:12.67ID:0JrbIE/D0
パサパサ定期
0891それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:40:30.02ID:L6vaqrHZ0
>>75
比喩の意味分かってないガイジおって草
0892それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:40:30.46ID:KvPWNPDt0
>>781
なんでなん？
0893それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:41:02.00ID:feHc8WpTd
中華料理といえば横浜中華街に何年か前出来た湖南料理の店かなり良かったな
手加減無しの湖南料理辛くて美味かったわ
一皿食べるのに一時間くらいかかったけど
0894それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:41:26.51ID:om2DPzu00
>>892
場所とらんし直ぐアクセス出来る
0895それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:41:46.57ID:bDJuGu0v0
>>887
まぁハムもメロンも別々でええわな
0896それでも動く名無し
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2023/02/03(金) 20:41:52.64ID:AAmp3PB10
パラパラとパサパサの区別ついてないんか
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