【朗報】しいたけ、白人様にバレる
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米国で今、爆発的にブームとなっている日本発の食材がある。「干し椎茸」そして「椎茸粉」だ。
アイスクリームに椎茸粉をかけて試食した外国人が「椎茸マッシュルームの味はしない、ただ、すごく奥深いうま味が感じられる」と絶賛。
椎茸粉を販売するのは、宮崎県高千穂町の椎茸問屋「杉本商店」。
原料は、高千穂郷のクヌギの原木で自然栽培された、厚みと、豊かなうまみが特徴の「原木栽培椎茸」だ。
「どんな食材にも、加熱10分前に椎茸パウダーをかけると味が深まる(しかも、椎茸の味はしない)。
もっとも強力な自然のUmami(うま味)ブースター(増強手段)だ」
減塩対策にもなるため健康増進にもプラス、さらに「コーシャフード(ユダヤ教徒が食べてもよい「清浄な食品」)である」というところも大ヒットの理由であるようだ。
https://forbesjapan.com/articles/detail/61830?read_more=1 >>535
炊き込みご飯にゴボウ入れたら
炊飯器がゴボウ臭くなってまいった >>521
日本の出汁と西洋のブイヨンは旨味成分を取り出してる点では同じやけど使う食材とか別もんやろ キノコはエノキ以外好き
エノキは硬いし歯に挟まるし旨味が無いから嫌い >>573
大吟醸はウケそうやけど辛口はね…
そもそもワインあるならワイン飲むやろうし >>583
海外のよくわからん香草とかワイ受け付けんわ
中国か台湾の八角とかもそう
オエーてなる >>580
コロナ禍で落ちたかと思ったら金額ベースでは伸びている
純米大吟醸とかの高級路線になったんかな? >>586
え?エノキってきのこの中でも旨味濃いほうやろ >>572
今や買った値段の10倍で売れるのが日本産ウイスキーやからな >>579
大分かサンガツ
ここが作るしいたけが美味いとかあるんか? 長ネギは日本にしかない
Leeksほぼ見た目一緒だけど味・食感が結構違う
わけぎはScallion >>593
ニュースでみたけどウクライナのバーにまで日本ウィスキーあって草やったわ 椎茸食えんから油断すると料理に入っててイラつくから全部輸出しろ >原木栽培に於いて、落雷が発生するとその周囲でシイタケが異常発生することが、生産者の間では経験的に知られている。伏込んだほだ木に人工的に交流の高電圧パルスを与えた栽培実験では、2 - 3倍の収量が得られた事が報告されている。その他にもほだ木を叩くことでも収穫量が倍増することがわかっているが、いずれも詳しいメカニズムは不明である。
こいつら刺激を受けると分裂しまくる性質なんかな >>594
大分は干し椎茸が有名なんやないかな
どこどこが旨いとかはしらんな
婆ちゃんが原木育ててたし >>304
本郷のFIRE HOUSEにモッツァレラマッシュルームバーガーってあるけどそれかな
ワイのご褒美飯や 減塩を対策してて草
対策って言葉ねじ曲げようとしてるよな 電通か? バレたんやなくて見る目のない日本人に過小評価されてただけやろ
しいたけの追放系なろうみたいなもん しいたけって買いたいけど
普通にスーパーで売ってるのすらカビ生えてたりするやん
あれはアカンのか?でももともとカビやん
どうなん >>580
輸出先は中国(香港台湾)で4割、2割がアメリカ
その他地域が伸びてこない >>603
大分は干し椎茸か
今度大分行く予定やからもし有名な所とかがあるんやったら買って帰ろうと思ったんやがな ここでキノコの旨味が云々語ってる割には辛ラーメンは味がしないとか言っててビビるよな
あれキノコ出汁ガッツリやろ 今でもこそお手頃価格のやつ増えたけど椎茸って余裕で高級品よな シイタケなんて寒すぎず暑すぎずの条件下で広葉樹の枝があれば世界どこでも育てられるんじゃねえの? >>615
別府駅の上にある店が割と有名なんやが別府とか行かへんよな
まぁ大分駅か空港なりのアンテナショップにも名産やから干し椎茸卸してるからそれでも記念に買えばエエと思うわ
どんこて言うてな、それが高級干し椎茸で旨い ブラックバス、アライグマをうまく加工して輸出しようよ >>617
栽培手法が確立するまでは高級品なのは胡椒もやから スーパーで売ってる半額の湿ってるやつとかあかんのやな初めて知ったわ
スーパーアカンやろ ワイきのこ食いまくりだけどエリンギだけだめだわ
匂いが アイスクリームに椎茸粉をかけて試食した外国人が「椎茸マッシュルームの味はしない、ただ、すごく奥深いうま味が感じられる」と絶賛。
こいつら食い方おかしいやろ
どうしたらこういう発想になるんや
だから肥満大国なんやぞ >>24
昔は激安食材だったらしいけど
環境変化で日本の栽培数が細って高額化 アイスクリームに椎茸ってなんや
醤油アイスみたいなもんか 旨みがあるのは分かるけど椎茸そのものを食う必要ないやろ
というのが好き嫌い多いワイの主張や >>631
昔は親が近所の山の人から松茸貰いまくってたらしいわ
羨ましい
食ったこともないわ松茸 >>635
ほんまに美味い椎茸の天ぷらとか食うと価値観変わるで >>634
はえー気を付けるわ
てか買ってすぐ開けて石づきとって冷凍した方がエエんやな >>637
よっしゃ騙されてやるわ!週末にでもチャレンジしてみる 干し椎茸はプリン体含有量がめちゃくちゃ多い
イクラの100倍らしい
https://i.imgur.com/5IEf4dx.jpg >>633
変わり種なら伊勢海老とじゃこのソフト食ったことあるけどどっちも旨かったわ
でもやっぱオーソドックスのが一番エエなてなるわ最終的に >>641
そら乾燥したり干してるからやろ
乾燥大豆も多いやんけ >>629
日本でもアイスに醤油かけたりするやん
アミノ酸の旨味加えるのは同じやん >>642
はえーそんなんあるんか
あまじょっばいものは旨いから旨いんやろな しいたけは別に資源を奪い合うような食材じゃないから
どんどん流行ってくれればいいと思う
ていうか、欧米の方がキノコを料理に使うイメージあるがな 味音痴のアメリカ人でも旨味ってわかるもんなんか?
甘いとしょっぱいがぎりわかるくらいやとおもってた >>616
ぐうわかる
椎茸嫌いだからあれ食えないわ >>654
アメリカとかイギリスのキテレツな色してるケーキとか絶対不味そうよな 「干すと栄養めっちゃ増えます」ってタイプの食い物ムカつくわ
干さなくても増やしとけよ、干さねぇよ >>616
ここで辛ラーメンがとか誰も言ってないのにどうした?
糖質的なアレか? なんでグルタミン酸は結晶売ってるのにイノシン酸グアニル酸コハク酸とかは売ってないんやろ
分離むずいんかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています